Notre Histoire
L'héritage de notre Tsatsiou : de père en fils.
Tout a commencé autour de la table et du feu familial. Ce tsatsiou n'est pas simplement une recette : c'est un souvenir d'enfance, un secret d'assaisonnement et un geste transmis avec patience.
Aujourd'hui, nous perpétuons cette tradition à L'Ancienne-Lorette en respectant chaque étape : une marinade lente qui pénètre au cœur de la viande, une suspension traditionnelle et une cuisson maîtrisée qui caramélise la laque tout en préservant un moelleux parfait. Chaque bouchée rend hommage à notre histoire.
